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        2015年《石鼓牌》酥薄月第三屆文化節征文活動一等獎作品
        時間 : 2015年09月15日 10:07:35     瀏覽量 : 1463

        舌尖上的永恒經典——石鼓牌 酥薄月

        作者——楊直龍

        花好月圓逢盛世,一年一度再中秋。時間的客船又把我們帶到了美好的2015年中秋港。金秋時節的雁城衡陽那可謂是山清水秀,鳥語花香,雁城衡陽不僅 是一座文化歷史名城,更是一座美食名城,美倫美奐的食品數不勝數,可以說三天三夜也說不完,可其中讓我們雁城人值得驕傲就是那舌尖上的永恒經典——石鼓牌 酥薄月。

        說起石鼓牌酥薄月,光聽名字就會讓你饞意爆然,直流口水。那一只只石鼓牌酥薄月可是大有來頭的呀!我們衡陽石鼓牌酥薄月相傳有上百年的歷史了,獲得 了一代又一代衡陽人親睞追捧,石鼓牌酥薄月也是我們雁城人每年中秋佳節賞月品月的必備風味食品,它是雁城千家萬戶團圓的象征,石鼓牌酥薄月可以說已經深深 的融入了每一位衡陽人的濃濃鄉情血脈之中。

        聽老一輩衡陽人介紹,石鼓牌酥薄月還有許多別樣美名,但大都與中秋月亮有關,如天宮餅、月兒團、也有叫團圓月餅、月光餅等等,它浸潤了雁城數百年美食文化以及制餅技藝傳承和發展,經過一代又一代勤勞和智慧的衡陽人執著,終就打造了成為響當當的經典美食——石鼓牌酥薄月。

        其實在我們雁城衡陽的大街小巷到處都可見可買到酥薄月,由于衡陽人對酥薄月偏愛有加,它一年四季常留市井。其制作坊遍布城內外,數量不會少于百家, 不過這些林林總總的酥薄月制作坊中最為地道、最為正宗,首屈一指當然是——石鼓牌酥薄月了,真可謂是百里挑一的酥薄月之王。石鼓牌酥薄月是我們雁城老少皆 之的老“南北特”生產的,也就是如今的衡陽南北特食品有限公司榮譽出品。石鼓牌酥薄月早在上世紀八十年代就被作為我們衡陽市地方最具有特色的名優產品,承 載榮光于1981年就獲得中華人民共和國國家銀質獎,這獎項在省內外食品業是極少的,緊接著在1988年第一屆中國食品博覽會金獎,成為當年轟動雁城的一 大喜事,成了當時人們熱談話題。

        精益求精,追求卓越。一代又一代的南北特人把石鼓牌酥薄月推向極致之美。他們始終傳承著百年來獨有的酥薄月配方配料,堅守著19道制作工藝與當代制 餅技術,用心制作出一枚枚石鼓牌酥薄月。當人們手捧在手中的小小石鼓牌酥薄月,就婉如手捧一輪圓圓的月亮,讓人愛不釋手,你看它表裹著金黃銀白上佳之色, 個個均勻美致,厚薄得體,千層起酥,餅面上那玉粒般的芝麻,粒粒都透著談雅的玫瑰香,來上一口就會立感其酥松、其香脆、其溫馨。它那入口即溶,甜而有度, 油膩有制,頓時讓人身心爽快致極。

        我們一家人三代深深戀上石鼓牌酥薄月,特別是老父親,非“南北特”酥薄月絕不上口。記得大前年中秋佳節,我們小輩回來看望老父親,老父親就從我們帶 來的眾多中秋禮品中挑出酥薄月來,滿臉開心的品嘗,才吃上一口就吐了出來,對我們說這不是“南北特”的酥薄月!頓時,把我們也給弄糊涂了,那包裝、那色 彩、那款式都對??!此時老父親又開始說:“你們再仔細看看吧”!經過我們再三的甄別,發現我們上當了,買了“山寨版”的酥薄月,只見那“山寨版”的酥薄月 在不起眼的地方印了某某牌的字樣,再一品嘗,其色香味與石鼓牌酥薄月相差真是十萬八千里??!于是我們連忙又購回正宗的“南北特”產石鼓牌酥薄月。但看此時 的老父親開心的像個小孩兒一樣,吃著正宗的酥薄月。如今不僅老父親獨愛石鼓牌酥薄月,就連他那在美國哥倫比亞大學留學的長孫也打來越洋電話,點名讓我們寄 些石鼓牌酥薄月給他,他在電話中說:要讓遠在異國他鄉的同學和美國朋友都品嘗中國家鄉衡陽石鼓牌酥薄月,可以說小小的酥薄月成了傳頌雁城美食的小天使!

        我們愛著你、守著你舌尖上永恒經典——石鼓牌酥薄月!


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